上海么鳳


上海么鳳,香港涼果糖店鋪中的老字號,品牌開業逾六十年。一九六零年,司徒汝蕃在銅鑼灣怡和街開辦士多么鳳,售賣涼果零食、汽水雪糕、洋酒香煙等,並於不同節日出售應節食品。士多後從怡和街遷至富明街,生意繼續火紅、廣受歡迎。至一九九九年,創辦人司徒老先生去世,么鳳遂一分為二,由司徒潔貞接手士多么鳳; 司徒瑤和司徒偉權之妻朱崧妹則於二零零一年另立門戶,即上海么鳳。上海么鳳現由第三代司徒永信經營,共有二十一間分店,以話梅王、冬薑王、蛇膽川貝陳皮王為招牌食品。

地址:銅鑼灣波斯富街92號
照片:Lai Ty
撰文: Joyce Jim

陳烘相機

創立於1972年,以東主名字作生招牌。

店子以舊機換新機作招徠,老闆陳烘稱,很多人帶著舊相機來換新機,卻不知手上舊相機其實很有價值。

上世紀二戰後,西德出產的相機造工精細,當時相機生產商以相機傳世為目標,不同今日過了一季就變舊款,因此當時的相機以至鏡頭,拍攝出來效果柔和深邃,與今日的塑膠玻璃鏡不同品位。而後來趕上德國的日本相機,據陳烘表示,也不及歐洲鏡頭的藝術氣質。

時至今日,陳烘相機在香檳大廈仍有三個鋪位,可見沉迷在舊相機世界的仍大有人在,而以舊機換新機的當然更是不少。

地址:尖沙嘴金巴利道香檳大廈
照片:Lai Ty
撰文:Sharon Lam

星座冰室

進入雜誌報檔與大都酒店間的窄道,再下樓梯至地庫,方能找到隱匿在香檳大廈地庫49年的星座冰室。

1966年創立的星座冰室,其創辦人有傳是數位粵語片明星,經多次轉手後由林老先生及其妻子經營。星座冰室保持六十年代早期茶室的裝潢,店內仍有古舊「箱式」電視機、手寫黑板餐牌、傳統吊扇及卡位。懷舊復古的冰室曾在電影《旺角黑夜》與《摯愛》中露臉,分別作為主角逃避追捕和尋親的場地。

冰室以其蕃茄湯底的麵食聞名,以新鮮蕃茄為基,再輔以工序調味,但不加入任何味精。

地址:尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地庫36號舖
照片:Lai Ty
文字:Joyce Jim

樹記

樹記是一家60多年的腐竹店,由已故的孔樹創立。

以前買豆製品如腐竹枝竹這些,多是幫襯雜貨鋪,當年孔樹比人行先一步,由雜貨店模式進化為豆品專門店,還會同酒樓合作,推出一些點心如腐皮卷雞扎鮮竹卷等,擴展大眾對腐竹食物的喜愛。

隨著創辦人孔樹夫婦先後於2001年及2002年逝世,樹記由次子與四子繼承,為深水埗區內排隊店。

惟年前二子孔祥基與太太於同區內開設「百年荳府」,售賣樹記馳名產品,遭四子孔祥佳入稟法院,禁止售賣樹道的招牌貨。於是,在2014年4月次子要求折伙,四子轉戰大埔,而後來在原區內也開了另一家「樹記」,但並非孔家經營。

樹記豆製品優質味美,有人以為他們自設廠房製造,其實,幕後出品來自明利腐竹廠,老闆是香港人,廠房設於江門。

地址:深水埗汝州街236號地舖
照片:Lai Ty
撰文:Sharon Lam

冠南華褂裙

「冠南華」這個老字號創立於200年前廣州,上世紀20年代業務拓展至香港。最初主力經營床上用品,後來成為裙掛專門店,在香港成為中式裙掛業的龍頭。

全盛時期「冠南華」在香港有五間店,今日只餘灣仔與佐敦兩間,都是自置物業。60年代為輝煌時代,當時一般人結婚都會穿上黑掛紅裙,現在流行的紅色裙掛在80年代才流行起來。

隨著時代改變,今日冠南華也有西式婚紗,並為新人提供大襟姐、拍攝和錄像等一條龍服務。

因為人工貴,而且社會改變,今日的裙掛上的金龍金鳳刺繡早早已不再是本地人手造,而是來自蘇州與汕頭的師傅。差不多95%顧客都是租賃裙掛,但是近年隨著明星富豪婚慶時也復古穿著裙掛,度身訂造的也有提升。

地址:彌敦道383-389 C 號 平安大樓16號地舖及一樓
撰文:Sharon Lam

劉森記麵家

談及深水埗的地道美食,定會介紹一家已有近六十年歷史的麵店。劉森記麵家,在一九五六年開業,現由第三代劉發昌接力經營。

麵家劉老闆繼續沿用爺爺的傳統製法:用芝麻碎而非麻油製作雲吞,以保留傳統味道。此外,竹昇麵仍舊採用手製,店內亦設有傳統雲吞麵店必備的酸蘿蔔。麵店供應雲吞麵、蝦籽撈麵、水餃麵、豬手等麵食,尤以其炸醬麵馳名。目前在港有兩間店鋪,均位於深水埗。

地址:深水埗福榮街80號地下
照片:Lai Ty
撰文:Joyce Jim

中環太平館餐廳


一八六零年,中國首間華人經營的西餐廳於廣州南沙太平沙開業,按地址取名「太平館餐廳」。餐廳創辦人徐老高,原任職西廚,後成流動小販售賣以西方方法配合中式醬油的創新小食,食品廣受好評,遂於一八六零年在廣州開店,售賣「豉油西餐」。太平館曾在廣州分為「舊館」及「新館」,「新館」於二十年代結業;一九二六年,第一間分店在永漢路(廣州)開設。至今,「太平館餐廳」於香港共有四間支店,以焗疏乎厘和瑞士汁雞翼聞名。

地址:中環士丹利街60號地下
照片:Lai Ty
撰文:Joyce Jim

油麻地美都餐室

創業於1950年代,樓上為民居。餐室早期甚至包辦筵席,當時油麻地仍多水上人聚居,全盛時期足足有25個伙記。今日幫襯的很多是遊客,多得這家保存了50年代裝修風格的餐室,一直是熱門影視拍攝場地,電影如《九龍冰室》,或電視劇如《酒店風雲》和《廟街·媽·兄弟》均曾於此取景。餐室內滿貼歷年威水史照片。最好笑是,2013年8月,餐室一早開門被多名惡煞搗亂,打碎大門玻璃以及檯椅,街坊還以為是拍戲。據說匪徒為黑幫,因不滿伙記不肯掉檯不給面子於是搗亂云云。

餐室馳名的菜式為焗排骨飯和蓮子紅豆冰,不過全港最多產食評人KC卻推介錦鹵雲吞與肉絲炒麵。在openrice上「美都」共有373個食評,笑臉137,哭臉78,可見「美都」的顧客幫襯不是為了美食,而是餐室獨特的懷舊風味,不少日本大陸遊客視之為朝聖景點,各國旅遊書極力推介,二樓獨特的綠色鐵格子玻璃窗圍著孤型樓面更為遊客所鐘情,就連日本攝影師伊島薫也曾在此拍攝影集《屍體於20個風景》,李嘉欣為香港部份模特兒,穿上名牌擺出極美「死狀」。

地址:油麻地廟街63號
照片:Lai Ty
撰文:Sharon Lam

深水埗南昌押


位於深水埗南昌街汝州街角落,建於上世紀20年代,原名同安大押,50年代改名為南昌押,由賭業大亨高可寧家族經營。大廈樓高五層,每層皆有一圓型小氣窗,樓面面積800呎,現為政府二級古蹟。

店舖側門有似西部片酒吧的兩邊回彈門板,方便顧客進出,以免尷尬。

押業是賭業的「沙煲兄弟」,它們相互依存,榮辱與共。 曾經二戰前後押業大王高可寧幾乎壟斷了澳門的押店生意。當時澳門的押店門外都寫上「晝夜服務,香港起貨」,因為睹客多為香港人。

而押店多開設於馬場或麻雀學校附近。

地址:深水埗南昌街117號地下
照片:Lai Ty
撰文:Sharon Lam