二十年代後期，斐沙已退休，閒時會帶年幼孫兒上茶樓品茗。常到的是蓮香。因為斐沙長時間在潔淨局工作，大部份茶樓東主都認識他。斐沙一到，原本人聲鼎沸的茶樓突然靜下來，轉為竊竊私語，皆因「鬼佬飲茶」，在當年十分罕見。掌柜連忙出來招呼，「幫辦」前 「幫辦」後，態度必恭必敬。斐沙也客氣，常用廣東話與掌柜和伙計們交談，不只是「今天天氣好」，簡單是話題廣泛！或許他想表現自己廣東話了得吧。然而，斐沙不善於用筷，故掌柜又特別為他準備刀叉。中式茶樓用刀叉！中西合璧，相映成趣！結帳時，掌柜總說不用了！ 斐沙卻堅持付帳。掌柜總是七折八扣的，結果是半價 「埋單」。
作者：John Fisher