提起明德醬園，很多人會想起薑醋。明德醬園出品的十二太保添丁甜醋廣受媽媽群組推介，其實這款深受歡迎的甜醋來自歐錦銓的伯伯，他於1957年2月在跑馬地毓秀街創立醬園，由於樓宇拆卸，被迫搬到紅磡寶其利街，十幾年後，又因為樓宇拆卸，再搬到蕪湖街，現在店舖所在的觀音街，已是醬園的第三遷。而歐錦銓於9歳從順德偷渡來港 ，投靠伯伯 。在課餘時間，在店內幫忙，投身社會後，做過裝修工人及司機，到伯伯退休之時，接手醬園。
醬園於新界自設工場，生產蠔油及辣椒醬等，順德特産陳皮由毆錦銓到鄉下親自挑選。讓顧客客買到的都是真材實料好貨色。
現在醬園的最大挑戰是租金，因下一代未有計劃接手醬園，歐錦銓唯有開設薑醋專門店，以另外一種方式承傳伯伯的心血。
地址：紅磡觀音街10號地下
照片：Lai Ty
撰文：Jancy Leung
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