海鮮舫簡史：四十年代的歌塘船

全記在五十年代尾改營專做漁民酒席船，能夠搜集到這張海鮮舫最早期相片難能可貴。

清朝末年，我的曾祖在國內做官，因得罪權貴，家人購置兩艘帆船，承載冼家兩代人，率眾南赴香港。然而，航行期間其中一艘帆船沉沒，該船親人全部罹離。另一艘船親人僥倖生還，遂利用僅餘一艘帆船，留在香港仔，學習過漁民生活。祖輩本來不懂漁務，惟因生計，開始觀察香港仔漁民生活，至父親一代善用祖輩餘產經營漁業生意。在幾代人的傳承下，發展了海鮮舫的飲食生意，「漁利泰」一名在南區亦廣為人知。

抗戰勝利後，香港仔開始出現了海鮮舫的前身－「歌塘船」。這種歌塘船源自廣州，最初只有一層，後來加至兩層，以良木建造，用上百年亦不會朽壞。每層可擺十圍酒席，分兩行排列，一行五圍。當時，香港仔的山邊有墳場，不少北角居民身故後，下葬於此。孝子賢孫致祭後，由於回家路途遙遠，故就地光顧附近漁民所經營的食肆，這些香港人便成為帶動香港仔飲食業的首批人士。本來只是經營喜慶宴會的漁民，見有利可圖，便決定經營飲食生意。那時，「全記」是第一批經營歌塘船的人，而「漁利泰」是第二批經營的人。由於電力問題，食客需要於天黑前用餐，是當年的一大特色。

作者：冼培安先生