波士頓餐廳

波士頓餐廳開業於1966年，是當年灣仔三大西餐廳。有關這三大，有兩個說法，一說是波士頓，帝寶及金都，另一說法則是波士頓，金雀與澳洲餐廳。無論那一個說法都好，今日碩果僅存的就只有波士頓餐廳。波士頓餐廳為香港鐵板燒先驅，除太平館外，是另一家豉油西餐的經典，鎮店名菜是開業至今的招牌菜鐵板火焰牛柳，此菜式已取得專利註冊，英文為 Beef Brochette Flambé，可說是波士頓獨有。 選用紐西蘭牛柳，以特製的鐵劍串起牛柳以玫瑰露火灸燒，令牛柳滲入酒香，再把牛柳放在燒熱的鐵板上，淋上酒再燒至半生熟，就是這種中西合壁的法子，港式豉油西餐以「打破常規，好食就得」的宗旨，令這種fusion的飲食文化獨步天下。

地址：灣仔盧押道3號地下
照片：Lai Ty
撰文：Sharon Lam