醉瓊樓

醉瓊樓


醉瓊樓,全名為九龍醉瓊樓飯店,屹立於西貢街已五十多年,是香港著名的客家菜老字號。姚劍成是第三任主理人,是客家梅縣人,於1975年來到香港,於1998年投資醉瓊樓。

香港最早期的客家人可追溯至公元1685年,淸政府頒令「復界」後由內地遷徙而至的工人。於1971年,香港客家人口約為60萬人。

最早期的客家菜主要是家庭菜,如客家盤菜。於40年代末至50年代初,客家菜才出現於香港的菜館中。由於不少客家人聚居於石硤尾附近,區內的客家人開辦飯店提供廉價的客家菜,到60年代開始,客家飯店紛紛出現,最高峰時有多達80間菜館,而最知名的有本文的醉瓊樓和泉章居。醉瓊樓曾經有46間,分佈於香港各區,每間有不同老闆,大多沒有關鏈。由姚氏主理的九龍醉瓊樓是最早開業的一間,堅持提供最正宗客家菜的味道,保留「鹹香肥美」特色,菜色五十年不變。牆上掛着用毛筆手寫的菜牌,就是最好的見證,更新的只是菜牌上的價錢。

地址:佐敦西貢街7號地下
相片:Lai Ty
撰文:Jancy Leung

新樂酒店

新樂酒店


路過新樂酒店,你可能只看到大堂滿是內地自遊行旅客。你可曾想過新樂酒店曾經是粵語片明星出入之地,有一段星光熠熠的過去。

新樂酒店由許讓成建立。許氏生於廣東惠陽,在二十年代初來港開設金舖及建築公司,當時香港政府有意發展當時一片荒蕪的九龍半島,許先生把握契機,於彌敦道和柯士甸道建立新新酒店及樂斯酒店,於1950年再建立新樂酒店,三間酒店生意不錯,許氏再度於1961年,創立百樂酒店,成為「酒店大王」。

新樂酒店是當時彌敦道最豪華的酒店之一,入住新樂酒店更是新份象徴,於地下的新樂酒樓是接待親友的第一選擇。開幕當天大批粵片明星作嘉賓。一個又一個電影明星於酒家內傾劇本或談天,于素秋,南紅,薛家燕,胡楓等都是常客。李小龍每逢假曰隨家人來酒店飲茶,名符其實是「明星飯堂」。

多年來,新樂酒樓以手工點心及傳統粵菜已吸引一班熟客,定期來聚會的包括書畫會,已辦了周末例行聚會三十年,為酒店加添一點書卷味。可惜人情敵不過租金,成為另一間因加租而結業的老店。

地址:佐敦彌敦道223號
相片:Lai Ty
撰文:Jancy Leung

信興酒樓

信興酒樓


信興酒樓成立於1936年,當年深水埗附近有一個由1924年建成的碼頭,那時主要是荃灣一帶居民往中、上環的出入口,再加上有巴士總站和桂林街街市,人流暢旺,於是信興第一代老闆羅如璋便在這區開設酒樓。另一家酒樓北豪也於1966年於北河街開業。信興創立近80年,從未停業,就算在日軍佔領香港期間,都只是停開了幾天。現時信興的裝修是1983年留下來的,今日看來亦相當懷舊。據服務信興大半輩子的掌櫃潘羽貞講,40年前,來飲茶的多是男人,後來就多了一家大細,當年女人是不會獨自上茶樓的,今日,在老街坊盤踞的信興,若有美少女幫襯,當然也會觸目的。信興的兩道殺手鐧,普洱茶與懷舊點心。茶是於1960年6月16日入職的馬德輝師父調配,店內有茶倉,茶陳了十年八年,再搭配新茶。半世紀前酒樓用的是茶盅,一盅冲到兩杯茶,後來因年輕人不會用茶盅,就改用茶壺了。信興沒有點心紙,點心車也不多,每次熱辣辣點心一出籠,茶客便一湧而上搶心水點心,這種制度,恐怕今日後生未曾多見。招牌點心有豬肚燒賣、 鵪鶉蛋燒賣、大包和糯米雞等,而老食客最喜歡就是一籠點心再叫個白飯,這種食法是因為以前的勞動階層要填飽肚又想慳錢,氣力滿滿的去開工。時至今日就算退休不用工作,也慣了這樣吃飽飽。信興的標誌是一艘帆船,想當然是和當年於碼頭附近創業有關,但再想深一層,也和香港本來是個漁港的淵源連繫起來。

地址:深水埗桂林街95號地下
照片:Lai Ty
撰文:Sharon Lam

春和堂涼茶

春和堂涼茶


春和堂涼茶,位於廟街這個煙花之地已經60多年,有廟街寶芝林之稱。

春和堂由李鏞昌創立,初期是一間藥店,由李鏞昌親自看症,店內更有百子櫃存放藥材,由掌櫃執藥。由於當時廟街鄰近碼頭 ,是船運的重要落貨點,附近有很多苦力,生病時都會找李鏞昌看症,有時遇着太窮的病人,更會贈醫施藥。

其實春和堂全名是春和堂單眼佬涼茶,以李鏞昌真像作註冊商標,當時小朋友戲稱李鏞昌為單眼佬由於他的左右眼的大小相差太大,所以得名。

後來負責執藥的掌櫃退休,沒有人有經驗看藥單,所以配藥的部份淡出,只剩下售買涼茶及自家制作中成藥, 包括琥珀膏,便秘丸,滴耳油等。直到第四代接手,他們也一直秉承上一代的宗旨,依足幾十年前的藥方製涼茶,為保持品質,甚至推卻涼茶批發到其他地方的發展機會。

地址:佐敦廟街151號
照片:Lai Ty
撰文:Jancy Leung

新光戲院

新光戲院


新光戲院是北角的地標,位於英皇道僑輝大廈,是商務印書館印刷廠香港分廠舊址。新光戲院建於1965年,1972年9月16日開業。開幕初期主演樣板戲,首部上映的電影為「文化大革命期間出土文物」。

新光戲院建有一,二兩個院,一院有1033座席,二院有340座席。當時有戲上映時,總會把大堂擠過水洩不通,門外等待進場的人龍,都會沿著英皇道延伸,大堂內掛上「全院滿座」的旗幟是很多香港人的集體回憶。

新光戲院有專為粵劇演出的設計,吸引很多粵劇圑體進駐,是香港粵劇殿堂。舞台上有空間吊多幅背景畫,換幕市一收一放便可換另一場境,台的兩側又有空間放置大型佈景,令演出更流暢。加上交通方便,方便戲迷前往觀賞。新光戲院在粵劇的承傳扮演了重要角色。

地址:英皇道423號
照片:Lai Ty
撰文:Jancy Leung 

富都相機收音機公司

富都相機收音機公司


富都相機收音機公司已開業40多年,位於油麻地吳松街25-27A地下,由三兄弟經營,當中排行第二的歐陽先生主理店中事務。原本二哥不大擅長攝影,但是卻有興趣,也在攝影店打工,於是邊做邊學,最後更與手足一起開店。

最初富都只賣相機,120mm與135mm菲林機,以至相關器材,同時兼賣日本進口小電器, 例如收音機丶電鬚刨,甚至電飯煲,現時亦售數碼相機和即影即有相機配件。後來店小更經營影相服務,影證件相,方便附近居民,而近年移居香港的尼泊爾人多居於油麻地,故證件相客源不乏。富都還兼做曬相與相片過膠,時至今日,一般人已不曬相,更遑論相片過膠這些了。

數月前業主大幅加租,加上歐陽兄弟年事已高,無奈決定這個月尾光榮結業,現正進行結業清貨,有心人可以幫襯一下,看看能不能執到好貨啦。

fb專頁://www.facebook.com/pages/富都相機收音機公司/1598144587138611?sk=timeline
地址:油麻地吳松街25-27A地下
照片:生命工場
撰文:Sharon Lam

森記圖書公司

森記圖書公司


森記圖書公司,屹立於英皇道一棟舊樓宇地庫已有30多個年頭。是愛書人及愛貓人的天堂,店內有超過4萬多藏書及20多隻流浪貓。

店主陳琁原本家住廈門,文革期間,母親被派到圖書館當管理員,陳琁在圖書館度過童年,培養起閲讀的樂趣,於1978年來到香港,受聘於森記圖書公司。當時的老闆讓陳小姐依她的喜好入貨,更於移民前將森記轉讓給她,而且不用立刻付轉手費,只留下存摺讓陳琁慢慢將錢存入户囗,結果陳琁用了2年多還清費用。

20多隻貓咪,遍佈書店不同角落,牠們都是靜靜的,有些在睡覺,有些在發呆,顧客看書入神了,冷不防貓咪就走在腳下。書店的主角終歸是書本,要有好書才能吸引顧客。陳琁對每本入手的書,都會細讀 。遇上好書,更會推介讀者,在書脊貼上「好書」或是窩心地貼上便條紙,提醒顧客這本書有多少冊。有時更會抄下書中的金句,貼在書店不同角落,與讀者分享。

地址:北角英皇道193號英皇中心地庫19號
照片:Lai Ty
撰文:Jancy Leung

梁蘇記雨傘店

梁蘇記雨傘店


梁蘇記創立於1885年廣州蕙愛西路,而第一家香港分店則成立於1941年,開設於德輔道中122號。以前,一把雨傘可以用一世,所以物料會用最好的,以鋼骨製造,而且擔保永久包修。今時今日,順應潮流,遮骨改用更輕巧的纖維製造。以前棉質遮布,今日改以快乾的尼龍料子。畢竟,今時今日一把雨傘都可能用不到一季,除了上了年紀的公公婆婆,還有誰會在意一把雨傘有多耐用?

1920年代,黑長傘在中國極為流行,至40年代,縮骨遮興起,只為高尚人士所用。梁蘇記在香港的全盛時期在60-70年代,遮廠開在旺角、青山道、新蒲崗等。現時只餘深水埗店矣。當年,只有兩家遮廠出品的傘可作典當用,就是梁新記與梁蘇記了。試問今日年輕人,豈能想像一把遮也能珍貴得如首飾手錶般可以典當?梁蘇記的出品,也和國術牽上關係,該廠出產的洪家飛鴻傘(俗稱黃飛鴻遮),被國術界當作奇門兵器使用,相關套路有「洪佛追魂傘」。走筆至此,相信大家都會同我一樣發出會心微笑,去年的雨傘運動中,警方指雨傘是武器,原來倒是有根據阿。一把遮的傳奇,1995年由杜國威改編為《人間有情》的電影與舞台劇。

地址:深水埗西九龍中心 6 字樓 629 號舖
照片:Lai Ty
撰文:Sharon Lam

偉成士多

偉成士多


偉成士多前舖後居,東主杜氏夫婦,當年原是經營打鐵生意,其後才改營士多,故店內多設鐵架、鐵櫃,原來皆出於杜氏之手。昔日由角鐵、生鐵造成的層架,今日改為放置飲食。時至今日,兩夫婦仍執掌士多,杜生管數,杜太管貨,平日正午時份在店內午膳,晚上關舖後,才返回閣樓休息。

地址:旺角柏樹街14號
照片:Lai Ty
撰文:Jacky Yu